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聚 北海道昆布鍋─台北敦北店
營業時間：(假)11:30AM~10:30PM
這次約了朋友去吃傳聞中的北海道昆布鍋─聚。其實一開始敦北店開門的時候就有注意到這一家不太一樣的火鍋店了，只是因為沒有風評也沒機緣所以遲遲沒有去嘗試看看，而這一次湊巧的因緣際會之下，再加上聽到的風評都不錯，因此就一群人興衝衝的前去一探究竟啦。
其實本次前往一波三折，本來是人數差點弄錯，後來到店之後店員竟然說沒有訂位
，雖說如此，店員還是說會挪一個位置出來給我們〈我們是真的有訂位，小朋友們不要亂學
〉，後來核對一下才發現，原來是接電話的店員把人名記錯了，真是有夠烏龍的，不過這也看的出來他們的服務是不錯的，不會硬說客人是沒有定位的。
，雖說如此，店員還是說會挪一個位置出來給我們〈我們是真的有訂位，小朋友們不要亂學〉，後來核對一下才發現，原來是接電話的店員把人名記錯了，真是有夠烏龍的，不過這也看的出來他們的服務是不錯的，不會硬說客人是沒有定位的。他們店的消費方式是套餐的型式〈有點像陶板屋那樣〉，看起來是會因應季節變化，而一個人是530加一成服務費，網路上可以列印優惠卷，會贈送冰沙以及特製魚餃一份。
我們大家一進去的時候，其實可以看的出來他們對裡面的裝潢還蠻用心的，有蠻多的情境擺飾，而不是簡簡單單的隔開或直接擺著一堆桌子。而當我們大家就定位了之後，才發現他是以兩人一鍋的消費型式，店員有跟我們說，他們的一人一鍋只有十鍋，所以有需要的話在訂位的時候就要先跟他們告知了。
當我們坐定之後，桌上已經有著一鍋鍋呼嚕呼嚕滾的昆布湯頭了，隨後店員送上menu，其實也就是那一些選擇而已，主要就是開胃菜、前菜、主菜、附餐、甜點......等，一開始送上的是甜蛋、漬物和開胃小菜，店員還親切的教導我們吃法，甜蛋真的不錯，蛋黃的部份沒有全熟但是也沒有蛋黃的腥味，而用生菜包的開胃菜也好吃，漬物的話同行的人有人覺得太酸，而我個人是覺得還好。再來上的是前菜，有魚以及牛肉可以選，他都是直接用一開始在桌上滾的昆布湯頭來加熱，還會先請你喝一口他們原味的湯頭，之後再品嘗他們的前菜─魚片或牛肉卷，雖然牛肉很嫩，可是裡面包的牛蒡小弟我到是不太喜歡。接著主要的肉和菜盤就送上來了，但因為我們有優惠卷，因此還加了萊姆豆漿冰沙以及翡翠魚餃，冰沙有加了一點點的萊姆酒的成份，而翠綠色的魚餃一送上來就賞心悅目。主菜上來之後，菜盤上除了我們點的雪花牛和霜降豬之外，還有他們自製的豆腐以及手工肉丸子泥，為什麼要強調泥呢？因為他就和外面的手工魚漿一樣是自己依喜好放多少下去煮的，店員還親切的告訴你大約要煮多久就拿起來吃才是最佳美味。回頭來說說他們的食材吧，牛肉好吃但並非是我目前吃到最優的，但也是不失柔嫩，而他的豬肉除了久煮不易老之外，雖然說是霜降豬但是幾乎完全吃不出油脂來，而且還彈性十足，會讓你有彈牙的錯覺，他們的菇類也是鮮嫩好吃。而剛剛提到的手工豆腐吃起來會讓你有在吃豆花的錯覺，而自己DIY煮出來的肉丸子也是彈性十足又完全的不黏牙。付贈的翡翠魚餃也是一樣，外皮彈性十足，內餡鮮滑可口，讓人很想一個接一個的吃下去。說到食物就不能不提提他們的沾醬了，他們特製的日式沾醬雖然是酸味十足但沒有我們一般醋的味道，應該是水果醋來調製的，而愛吃辣的朋友也可以跟他們要辣醬來沾，是炒過的那一種，不過倒是不頂辣就是了。
話又說回食物方面，當我們在吃的時候，他們還會送上一杯梅子醋，雖說是醋飲，但其實是有點甜，只不過梅子味十足，但酸味就少了那麼一點點。喔，對了，他們菜盤中還有一個是福袋，裡面就包一些他們裝進去的東西(廢話
)，不過當煮出來之後，沒有一般外面吃的福袋常有的問題─豆皮油味，在他們這裡是吃不出來的，此外可能是因為裡面有加荸薺吧，吃起來還脆脆的頗為爽口。
)，不過當煮出來之後，沒有一般外面吃的福袋常有的問題─豆皮油味，在他們這裡是吃不出來的，此外可能是因為裡面有加荸薺吧，吃起來還脆脆的頗為爽口。當你吃到差不多的時候，店員就會問你副食要不要送上來了，他們的副食有墨魚芍粉(涼粉之類的東西)、冷麵以及黃金粥。因為小弟點的是黃金粥，所以不知道其他兩樣的味道，不過友人表示墨魚芍粉有點醋味太重，而冷麵小弟一口都沒嘗到就被人迅速的吃光了，看來應該不錯吃。來說說黃金粥吧，黃金粥是利用你煮東西之後的鍋底，拿一部份的湯出來由店員來幫你煮一碗粥出來，是由店員來服務的。就看到店員以熟練的動作將飯煮成粥，再迅速的加一些蛋花，接著幫你盛碗、上海苔蔥花，一碗熱騰騰的黃金粥就完成了。雖然說外觀看起來就像一般的粥品一樣平淡無奇，但是因為用的是你的精華湯頭，再加上海苔蔥花提味，保證你吃完還會覺得意猶未盡，會想一碗接一碗。
當大家都吃的差不多了，就會送上甜品，他們的甜品有紅豆冰塔、玫瑰銀耳釀以及日式抹茶甜點三種，玫瑰銀耳釀據友人表示不好吃
，而他們的抹茶甜點雖然說抹茶抹的還蠻道地的，但是他的兩種和果子並沒有到一定品質，簡單的說就是不好吃，沒有可以和抹茶匹配的味道。最後來說說他們所謂高約15公分的紅豆冰沙塔，一送上來就看到一個紅豆金字塔聳立著，旁邊還有一小杯煉乳，先嘗嘗原味，紅豆的量和味道都真的會另人滿意，而淋上煉乳之後紅豆和煉乳混合的口感更是互相拉抬到無法挑剔的境界，而且冰塔也不會因為加了煉乳而快速的癱塌，是我們這次六人行中大家都說讚的甜點。
，而他們的抹茶甜點雖然說抹茶抹的還蠻道地的，但是他的兩種和果子並沒有到一定品質，簡單的說就是不好吃，沒有可以和抹茶匹配的味道。最後來說說他們所謂高約15公分的紅豆冰沙塔，一送上來就看到一個紅豆金字塔聳立著，旁邊還有一小杯煉乳，先嘗嘗原味，紅豆的量和味道都真的會另人滿意，而淋上煉乳之後紅豆和煉乳混合的口感更是互相拉抬到無法挑剔的境界，而且冰塔也不會因為加了煉乳而快速的癱塌，是我們這次六人行中大家都說讚的甜點。一趟吃下來，一個人一套餐外加服務費約583元，說貴不貴說便宜也不便宜，但是他們的服務絕對會讓你覺得那10%的服務費出的值得，而食材方面雖然還可以再加強，但也還不至於讓你覺得不值那個錢，有興趣吃鍋物又不想要吃一成不變的麻辣、鴛鴦、涮涮鍋的人，可以考慮看看北海道昆布鍋，你應該不會後悔的。
整體評價：★★★★
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